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夏日經濟到來,休閑餐飲會成為這輪經濟復蘇的領頭羊嗎?




休閑餐飲是國內連鎖市場最具活力和新潮的板塊之一,在經過多年的高速發展后,直到2019年經歷增量到存量的轉變,再到此次疫情的沖擊,進一步加速了市場的重塑。綜合近期休閑餐飲的市場表現,以及品牌方資源和外部環境,我們認為,目前是一個值得投資人重點關注的入場節點。


潛力可期,

休閑餐飲市場活力穩步回升


疫情控制逐步穩定,經濟復蘇步伐加快,夏日經濟即將來臨,多重利好相互作用之下,讓休閑餐飲呈現出充沛的活力和超高的人氣。


疫情穩定是經濟復蘇的大前提。進入四月份以來,在全國上下齊心協力下,疫情已經逐步得到控制,為經濟復蘇打下了良好的基礎。五一小長假期間,經濟復蘇步伐明顯加快,體現出較強的消費欲望,提振了市場信心。而隨著近期各地氣溫的不斷回升,夏日經濟的到來,更被賦予了各界更多的期待。



休閑餐飲作為國內經濟活動,尤其是連鎖市場極具活力和創意的板塊,在以上多重利好的加持下,成為國內經濟復蘇的排頭兵,展現出久違的欣欣向榮景象。


據五一假期相關數據顯示,隨著各地夏日經濟和夜經濟的持續升溫,如茶飲、輕食、冰淇淋等休閑餐飲品類的增幅處于頭部位置。近年來,隨著國內不斷高速增長的市場和消費升級的內在需求,吸引了眾多國際品牌巨頭的目光,紛紛入駐國內市場,為消費者帶來更多的產品和服務。





如國際冰淇淋巨頭DQ,其倒杯不灑的優秀品質令人記憶深刻,在國內構建了超過1000+門店的龐大體系。DQ加盟總監楊潔莉女士表示:疫情期間,體現出強大的抗風險能力。門店2月底基本恢復正常營業水平的 60%,3月份達到80%。


DQ加盟總監楊潔莉女士 做客直播間


5月20日下午14:00-15:30,SFE云加盟配對會還將邀請楊潔莉女士做客直播間,闡述國際品牌在管理和市場推廣上的先進經驗,并帶來加盟費減免和門店點位專業評估及商務談判等專屬優惠政策,歡迎大家屆時前往收看。




風險可控,

利他思維推動行業愈顯成熟


在疫情之前的2019年,休閑餐飲經歷了從增量到存量的轉變,更加健康成熟。成熟的市場,意味著更強的危機應對能力。在隨后的疫情沖擊下,許多優秀的連鎖品牌依靠迅速的反應機制,優秀的應急措施,以及成熟的市場體系,通過加強門店端的防疫措施管理、幫助門店端籌措防疫物資、積極發動資源推動營收等措施,扛過了疫情寒冬,成為休閑餐飲市場變得成熟的最佳注腳。


加盟商務政策是投資人在選擇加盟品牌時,尤為關注的環節。2019年,“要讓加盟商先賺到錢,品牌方才能賺到錢”的“利他思維”,已經在休閑餐飲加盟市場中萌芽,并被更多品牌認可并付諸實踐。疫情將這一思維進一步放大。針對疫情對行業的沖擊,許多品牌都推出了空前的加盟優惠政策,切實為投資人減負。但由于是針對疫情期間的特殊政策,也意味著這種力度的優惠不會太過長久,因此,對休閑餐飲市場看多的投資人而言,當下確實是難得的投資黃金節點。





研鹽小方奶茶依托杭州博多集團的供應鏈優勢和獨特的小方造型,鎖定三四線小鎮青年,為他們帶來茶飲升級體驗。針對投資人,不僅提供政策上的優惠,更是通過建立有效的培訓機制,加強日常的管理,不斷提升加盟商和門店的運營能力,在三四線四場的帶來產品升級體驗的同時,也帶來了加盟體驗的升級。


鮮目錄壽司產品顏值出眾,口感清爽,在炎炎夏日令人食欲倍增,深受年輕消費者的喜愛。全國門店超過1000多家,遍布大江南北,其中不少10年以上的老店。


年輕活力的鮮目錄加盟商們現身直播間

為品牌打CALL


其總經理彭龍認為,持續的迭代更新,永保品牌對年輕人的吸引力,以及持續賦能加盟商和門店端,是鮮目錄能夠穩定盈利,實現長期合作的基礎。

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利于投資,

多方聯動提供扶持促進復蘇

除了休閑餐飲市場本身的表現外,外部環境在多方聯動下,也創造出近年來難得的投資良機,主要表現在:



各地政府紛紛出臺刺激消費政策

促銷費保就業



疫情穩定可控后,促銷費保就業成為當前社會各界的共識。各地政府紛紛出臺政策,通過減免稅收保障企業商戶健康運營。此外,在消費端,各地陸續通過消費券、購物節等形式,拉動消費增長,促進經濟復蘇。作為與消費者最為接近的市場前端,結合前文所述的BUFF加持,連鎖品牌門店尤其是休閑餐飲板塊,將是這波消費刺激中,最直接的受益者。



優質店鋪供給增加,議價空間降低成本



此次疫情對所有行業都產生了嚴重沖擊,大規模的深度洗牌到許多短板明顯的門店無法維持運營,這既是疫情沖擊的結果,同時也是市場法則的自然淘汰。在這一過程中,讓部分原本屬于稀缺資源的優質店鋪投放到市場,進一步降低了投資人的風險。此外,疫情影響下的市場無疑更有溫度,很多店鋪也有了更大的讓利空間,作為開店成本中的大頭,店鋪租金的下降,對加盟投資的整體收益有著明顯的提升。



上下游產業鏈合力,提供更多專業支持



疫情對市場產生的沖擊是巨大的,但在抗擊疫情的過程中,同樣體現出難得的動員力和整合力。疫情期間,行業上下游產業鏈自發行動起來,從各自的專業角度,提供專業意見和建議,幫助終端度過難關。這些思維與知識的碰撞,不僅僅幫助許多終端門店渡過了難關,在發酵后,還會產生更加深遠的影響,帶動整個行業的迭代升級,推動行業進入更好的時代。


因為一場突如其來的疫情,我們可能剛剛經歷了連鎖行業最黑暗的時代,但現在,天時,地利,人和,我們可能正在擁抱連鎖行業最美好的時代。休閑餐飲,連鎖行業最具活力最為新潮的板塊,永遠不缺乏機遇。而現在,它不僅僅有著春意盎然的廣闊市場,更在難得的溫情下,迎接一輪可遇而不可求的升華。在這樣波瀾壯闊的時刻,每一個有志于此的人,都不應錯過。



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